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ANTIPASTI



LA TERRA

Salame di Montisola, coppa e lardo pancettato di Franciacorta, giardiniera,polenta taragnana e la nostra focaccia (1,7,9,12)

16 €



L'ALTERNATIVA

Salumi selezionati particolari

18 €



LA TARTARE DI CERVO AL COLTELLO

con insalatina di puntarelle e acciughe del Cantabrico(4,10)

20 €



IL ROSA DI VITELLO AFFUMICATO

e spuma di tonnata (3,4)

18 €



IL FUNGO, LA ZUCCA E IL CAPRELLO

cardoncello fritto con crema di zucca e fondutina di taleggio di capra (1,3,5,7)

16 €



IL LAGO

frittella di luccio su crema di lattuga, coregone essiccato con polentina fresca,speck di trota** e le sue uova (1,3,4,5,7)

18 €



TARTARE DI SALMERINO**

con cavolo viola marinato e lingua di suocera all'olio evo (1,4,12)

18 €



SPIEDONE DI ANGUILLA

grigliato con schiacciata di patate all'aneto (4)

16 €



PRIMI PIATTI



VIALONE NANO MANTEСАТО...

(secondo la stagionalità e la tipologia degli ingredienti, il prezzo potrebbe variare)

18 €



I NOSTRI CASONCELLI

Caramella tipica bresciana, burro spumeggiante nocciola e scaglie di Fatulì (1,3,7,9)

18 €



TAGLIOLINO ALL'OCA

(1,3,7,9,12)

18 €



GNOCCHI DI PATATE E SALVIA TOSTATI

con crema di porcini e guanciale croccante di Franciacorta(1,3,6,7,9)

18 €



MEZZAPAPPARDELLA AL CACAO

con vellutata di broccoletto,tartare di trota** e pinoli tostati (1,3.4,6,7,8,9)

18 €



ZUPPA DI CIPOLLE CLASSICA

gratinata al Silter 24 mesi (1,7,9)

16 €



SECONDI PIATTI



PETTO D'ANATRA CBT CARAMELLATO

con erbette mantecate al burro salato (5,7,9,12)

24 €



LA CLASSICA COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE

con patate fritte* (1,3,5,7)

20 €



FILETTO DI CERVO

con funghi porcini e crumble al parmigiano e rosmarino (1,5,7,9,12)

24 €



COSTOLETTA DI MAIALINO DI CINTA SENESE

grigliata con sedano rapa, olio all' arancia e cioccolato nero (8,9)

22 €



MANZO ALL'OLIO ALLA MODA DI ROVATO

con polenta di mais nero spinoso della vallecamonica (4,9,12)

18 €



SCALOPPA DI LUCCIO

con purea di zucca e i suoi semi croccanti (4,5)

20 €



BRANDADE DI BACCALA'

con patate e chips di polenta (4,6,9)

18 €



ALLA GRIGLIA



TAGLIATA DI MANZO ANGUS URUGUAY

(200 g circa)

18 €



LA COSTATA SELEZIONΑΤΑ

(da 450g a 500g c.a con osso ) prezzo variabile in base alla razza

0 €



VENTAGLIO DI SALMERINO ALLA GRIGLIA

(4)

25 €



SARDE ESSICCATE DI MONTISOLA

con polenta (4) (in base alla disponibilità del prodotto)

18 €



I FRITTI



IL FRITTO DI LAGO

(pesce fresco di lago a seconda del pescato) (1,3,4,5,7)

20 €



L'ORTO NEL PIATTO

(verdure di stagione ) (1,3,5,7,9)

10 €



PER ACCOMPAGNARE...



POLENTA DI MAIS SPINOSO DELLA VALLECAMONICA

6 €



POLENTA TARAGNA

8 €



PATATE FRITTE

6 €



PATATE AL FORNO

6 €



INDIVIA BELGA BRASATA CON NOCI E UVETTA

6 €



INSALATA MISTA

5 €



I FORMAGGI



SELEZIONE DI CAPRA

le nostre marmellate e la frutta secca

20 €



SELEZIONE VACCINA

le nostre marmellate e la frutta secca

20 €



IL FUSO DI MALGA

8 €



AGGIUNTE



PANE EXTRA

(2°CESTINO)

2 €



SERVIZIO E COPERTO

2 €



I NOSTRI DESSERT



NUVOLA TIRAMISU'

savoiardo, crema al mascarpone e caffè (1,3,6,7)

8 €



IL SEMIFREDDO AL BAILEYS

e caramello salato (3,7)

8 €



LA TARTE AI 2 CIOCCOLATI

lampone e briciole (1,3,6,7,8)

8 €



LA CASTAGNA GELATA

e cioccolato caldo (7,8)

8 €



LA ROSA E LA VANIGLIA

(1,3,7)

8 €



SBRISOLONA & SAUTERNES

(1,3,7,8)

14 €



SBRISOLONA

(1,3,7,8)

7 €



AGGIUNTE



PANNA MONTATA

1 €



GELATO

(1 PALLINA)

3 €



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25058 - Sulzano BS Italia
Via Molini, 28

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Dal Lunedì al Mercoledì:
12:00 - 14:30 | Chiuso la sera

Dal Giovedì alla Domenica:
12.00-14.30 | 19.00-22.30

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